เป็นเรื่องธรรมดาของหนุ่มสาวที่รักการเข้าครัวจะหันมาใส่ใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทผัด หรือทอดต่างก็ใช้น้ำมันที่มีส่วนเสริมให้ร่างกายของเราอ้วนท้วนเมื่อไขมันนั้นไม่ถูกร่างกายเรียกใช้ตามที่ควรจะเป็น ครั้นจะทำอาหารแบบไม่ใช้น้ำมัน วัตถุดิบก็ดันมาติดก้นกระทะ ไหม้บ้าง กินไม่ได้บ้าง หากเลือกใช้กระทะก้นลึกแบบเดิม จากนั้นไม่นาน การเดินทางของเทคโนโลยีกระทะก้นแบนอย่างกระทะเทฟล่อนก็มาถึง ไม่ว่าจะผัด หรือทอดแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ !! มีข้อมูลมาแว่วๆ ว่า การไม่ใช้น้ำมันของกระทะเทฟล่อนนี่แหละอาจทิ้งสารก่อ ‘มะเร็ง’ เอาไว้ในอาหารของเราได้ จะจริงเท็จแค่ไหนลองมาดูกัน มีสารก่อ ‘มะเร็ง’ อยู่ในกระทะเทฟล่อนจริงหรือ ? จริงแล้วชื่อ ‘เทฟล่อน’ ไม่ได้เป็นสารที่เคลือบอยู่บนตัวกระทะ แต่เป็นเครื่องหมายทางการค้า Teflon® ต่างหาก คล้ายกับแบรนด์จำพวก มาม่า ที่เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือ แฟ้บ ที่เป็นผงซักฟอก แต่ชื่อสารที่เคลือบอยู่บนกระทะเทฟล่อนจริงๆ ก็คือ พีทีเอฟอี (polytetrafluoroethylene – PTFE) ซึ่งเป็นสารที่ให้ความทนทานและทนต่อความร้อน เย็นได้อย่างดีมาก โดยสารตัวนี้ไม่ได้นิยมใช้แค่กับกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้เคลือบบนเสื้อผ้าและสิ่งทอต่างๆ ที่เราสวมใส่อยู่อีกด้วย ถ้าถามว่าเจ้า พีทีเอฟอี ตัวนี้เป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่ จากการรายงาน การวิจัย และผลการทดลองต่างๆ ระบุว่าไม่พบการก่อให้เกิดมะเร็งแต่อย่างใดเมื่อรับเข้าสู่ร่างกาย การผลิตกระทะเทฟล่อนในสหรัฐอเมริกาที่ต่างออกไป ถึงแม้ในวงการการกระผิดกระทะเทฟล่อนจะรู้กันดีอยู่แล้วว่าสารที่เอามาเคลือบตัวกระทะนั้น […]